تمام آزمایشات این را ثابت کرده عسل 24 عسل طبیعی و ماده غذایی با ارزش می باشد  چهار پنجم وزن عسل طبیعی را كربوهیدرات‌ها تشكیل می‌دهند و بقیه آن عبارت است از: پروتئین، املاح معدنی، عناصر معطر، آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، گرده گل و آب. هر 100 گرم عسل 330 كیلوكالری انرژی تولید می‌كند. لذا عسل طبیعی، غذایی مقوی و انرژی‌زاست و به كمك دیاستازهایش چربی‌های اطراف قلب را از بین می برد. به همین دلیل مصرف آن به سالخوردگان و بیماران قلبی توصیه می‌شود


ویژگی منحصر به فرد عسل طبیعی و عسل 24

1_ به راحتی هضم می شود: مولكول های قند موجود در آن می توانند به راحتی به سایر قندها تبدیل شوند، به همین جهت حتی حساس ترین معده ها نیز می تواند آن را به سادگی هضم كند. بسياري به اين ماده غذايي لقب اكسير طول عمر داده، و معتقدند كه مصرف آن مي تواند طول عمر را افزايش دهد.

2_ منبع بسیار خوبی از آنتی اكسیدان است: نقش بزرگی در جلوگیری از سرطان و همچنین بیماریهای قلبی دارد. علاوه بر آنكه غذاي خوبي به شمار مي آيد، مي تواند به عنوان يك داروي مفيد نيز مورد استفاده قرار گيرد.

3_ سطح كالری آن پایین است: در مقایسه با سایر مواد قندی ۴۰% كمتر كالری دارد، هرچند انرژی آن بسیار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمی كند.

4_ به سرعت در خون پخش می شود: وقتی با میزان مناسبی آب مخلوط شود. پس از ۷ دقیقه در جریان خون پخش می شود و با آزادسازی ملكول قند به عملكرد بهتر مغزكه اصلی ترین مصرف كننده قند در بدن است، كمك می كند و مانع بروز خستگی می شود.

5_ در سلامت و ساخت عوامل خونی مؤثر است: بخش مهمی از انرژی مورد نیاز برای این مورد تأمین می كند. به علاوه باعث تمیز شدن خون می شود و جریان خون را تنظیم و آسان می كند و مانع بروز مشكلات عروقی و تصلب شرایین می شود.

6_ قندها دو نوعند:
یک نوع که جذبشان برای بدن سخت است (بدن باید انسولین تولید کنه) و غذای خوبی برای میکروبهاست
نوع دوم قابل جذب و به دور از ذخیره سازی یعنی هضم سریع و بدور ایجاد بار برای معده.
عسل طبیعی از نوع دوم است ... برای همین است که افراد دیابتی و افراد چاق با خیال راحت می توانند آن را مصرف نمایند.

7_ تولید عسل طبیعی بسیار سخت تر و در دوره زمانی بسیار بیشتر از عسل های معمولی و تغذیه شده انجام می شود و عسل طبیعی به هیچ عنوان قیمت تمام شده پایینی ندارد.

8_دیاستاز: آنزیمی که علاوه بر خواص متعدد خاصیت چربی سوزی داره به همین دلیل به افرادی که مشکل قلبی دارند مصرف عسل طبیعی توصیه میشه چون باعث آب شدن چربی درو قلب می شود.

9_در ترکیب عسل طبیعی بیش از 181 ماده مختلف وجود دارد اما اساس عسل از گلوکز،فروکتوز و مونوساکاریدها(قندهای ساده) ساخته شده است یعنی حدود9/99-95 درصد از مواد جامد آن را این قندها تشکیل میدهند .این قندهای ساده در بدن بلافاصله جذب می شوند در حالی که قندهای با مولکول بزرگتر (دی ساکارید ها) مثل قند چقندر یا نیشکر پیش از جذب در خون در روده های باریک تحت تاثیر آنزیمهایی باید به قندهای ساده تجزیه شوند تا جذب شوند.

10_مصرف عسل طبیعی بسیار برای بدن و پوست خوب است بعنوان مثال اگر شخصی به مدت 1 سال عسل طبیعی مصرف نماید هیچ وقت سرما نمی خورد و اگر به پوست صورت مالیده شود از جوش زدن وکک و مک جلوگیری می کند .

11_خواص ضد میکروبی، ضد انگلی، ضد اسهال، تقویت شدید جنسی، تاثیرات بسیار مفید روی پوست صورت و بدن مخصوصا زنان، آرام بخشی روحی و جسمی و... که در قسمت های مختلف سایت از آنان نام برده شده و توضیحات کاملی نیز درج شده بخش دیگری از خواص عسل طبیعی می باشد.



چند ویژگی جالب دیگر که عسل طبیعی دارا می باشد

1_ عسل هرگز فاسد نمی شود، جهت نگهداری احتیاج به یخچال ندارد و می توان در دمای اتاق آن را نگهداری كرد. برای همین است که بعد از مدتی به حالت شکلاتی درآمده و به اصطلاح عامیانه شکرک می زند.

2_ به خاطر میزان بالای فروكتوز ۲۵% شیرین تر از قند است.

3_ در درمان آلرژی های فصلی برای ساكنین مناطقی كه عسل از گلهای همان منطقه به دست آمده است، بسیار مفید است.

4_ تنها غذایی است كه استفاده از آن باعث نابودی چرخه طبیعت نمی شود.

عسل و لوازم آرایش

امروزه لوازم آرایشی بسیاری وجود دارد که با عسل و یا ژله رویال تهیه می شود. این مواد را یونانی ها و خصوصا رومیها که کاملا از خواص نرم کننده عسل اطلاع داشته و آن را برای زیبایی پوستشان بکار می بردند اختراع کردند.

عسل سلولهای سطحی پوست را با تغذیه اپیتالیوم و فعال ساختن جریان خون در سطح مویرگها ترمیم می کند. عسل با هیدراته کردن پوست، آن را تغذیه میکند.

بنابراین، مصرف عسل در لوازم آرایشی کاملا قابل درک است. بهمین دلیل، امروزه بسیاری از آزمایشگاهها از عسل برای ساخت صابونها، کرمها، ماسکها و لوسیونها اتفاده می کنند.

فرمولهای زیر توصیه میشود:

125 گرم آرومل اسطوخودوس(عسل اقاقیا + اسانس روغنی اسطوخودوس)
125 گرم عسل همراه با ژله رویال ( که محتوی 3 گرم ژله رویال باشد)
125 گرم عسل همراه با بره موم (که محتوی  سه گرم بره موم باشد)

این سه مورد را به دقت با یک قاشق چوبی در ظرف شیشهای مخلوط کنید. هنگامی که مخلوط کاملا یکدست شد، مواد زیر را به آن بیفزایید:

یک قاشق مربا خوری روغن جوانه گندم
یک قاشق مربا خوری روغن آووکا
یک قاشق مربا خوری روغن بادام شیرین

این روغنها از مخلوط آرومل-ژله رویال-بره موم محافظت کرده و آن را تغذیه میکنند.
توجه نمایید که قبل از هر بار استفاده ، این مخلوط را دوباره هم بزنید.

با در نظر گرفتن خواص عسل، اسانس روغنی اسطوخودوس، ژله رویال، بره موم، روغن جوانه گندم، روغن آووکا و بادام شیرین برای زیبایی پوست و نرمی و هیدراته کردن آن، حتما شما را متعجب خواهد ساخت.

صابون عسلی:

یک کیلوگرم عسل اسطوخودوس(و یا عسل کاملا طبیعی) را در یک چهارم لیتر آب (در یک قابلمه) ریخته و یک صابون بدون بوی 600 گرمی(صابون مارسی) که 72 درصد چربی داشته باشد را رنده کنیدو آن را با حرارت ملایم گرم کنید تا مخلوط یکدست شود، 10 قطره اسانس روغنی اسطوخودوس به مخلوط افزوده و سپس آنرا در قالبهای مناسب و بدلخواه ریخته و پس از سرد شدن صابون عسلی آماده مصرف کردن است.

منبع: asal24.com

عسل بر حسب اینکه متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است . دامنه طیف رنگهای عسل از سفید به انواع زرد ( زرد نارنجی ، زرد مایل به سبز طلایی ) کهربایی ، عقیقی مایل به قرمز و حتی قهوه ای متغیر است .
عسل اقاقیا به رنگ سفیدی می زند ، عسل بهار نارنج زرد طلایی است ، عسل جنگلهای مازندران زرد مایل به سبز ، عسل آویشن عقیقی قرمز ، عسل کاج جنگلهای اروپا متمایل به قهوه ای می باشد . همه اینها عسل خوب و طبیعی هستند اما به خاطر گلی که زنبوران از آن تغذیه کرده اند رنگشان متفاوت است . همه اینها عسل خوب و طبیعی هستند اما به خاطر گلی که زنبوران از آن تغذیه کرده اند رنگشان متفاوت است . پس این باور غلط است که عسل خوب رنگ تیره دارد .
رنگ ، بو و طعم عسل تا حدودی به هم مربوط هستند در حالی که می توان رنگ عسل را به طور علمی و دقیق اندازه گیری کرد بو و طعم آن قضاوتی نظری است ولی به هر حال از نظر مصرف کننده خصوصیات مهمی می باشند . بسیاری از طعم های عسل که در یک منطقه جالب و خوب تلقی می شود در منطقه دیگر ناپسند است . عسل گندم سیاه وزیرفون ممکن است در یک منطقه بیشترین قیمت را داشته باشد اما در منطقه دیگر بازاری نداشته باشد . عسلی که ممکن است تصور شود مردم آن را نمی پسندند برای مصرف زنبور عسل نگهداری می شود .

 

جدول رنگ چند نمونه عسل مختلف و کاربرد آنها

 

منبع: عسل 24

عسل طبيعي ، عسل غير طبيعي ، عسل تقلبي

در كشور ما به علت محدود بودن منابع شهد در بيشتر نقاط كشور و عدم امكان استفاده زنبورداران از بيشتر منابع شهد باغ ها و مزارع عسل خيز ، حتي در فصول بهار و تابستان مجبورند براي توليد عسل قابل فروش به دلايل اقتصادي ، از تغذيه مكمل شربت شكر استفاده كنند ؛ در غير اينصورت در بيشتر نقاط كشور ، ميانگين توليد عسل طبيعي هر كندو كمتر از 10   كيلو خواهد بود كه چنين توليدي با قيمتي كه مردم حاضرند براي عسل بپردازند ، براي زنبوردار اقتصادي و ممكن نخواهد بود .

 تقلبي و تقلبات در عسل چيست  :

در حالت كلي عسل تهيه شده از مواد قندي و قند هاي اينورت  كه زنبور عسل هيچ گونه نقشي در جمع آوري آن نداشته باشد ، و افزودن هر ماده ديگر اعم از مواد قندي و انواع اسانسها ، رنگها و انواع نگه دارنده ها به عسل ، جزء تقلبات محسوب ميشود و ارزش آن در مقايسه با عسل صفر است  .

 

برای مصرف کننده نهایی بهترین و مطمئن ترین راه خرید عسل طبیعی خرید از منبع مورد اعتماد می باشد.

 يكي از راه هاي تشخيص عسل از عسل تقلبي شكرك زدن آن است ، اين تصور كه عسل تقلبي در شرايط سرما و در طول مدت نگه داري شكرك ميزند كاملا اشتباه بوده و اين شرايط براي عسل هاي طبيعي صادق است چرا كه در مدت نگه داري و در مجاورت سرما ، با كاهش رطوبت و ايجاد بلور هاي منظم قندي در نتيجه وجود آنزيمهاي افزوده توسط زنبور عسل ( دياستاز هاي عسل همانند  آنزيم اينورتاز ) ، عسل شروع به شكرك زدن ميكند كه درجه سفتي و زمان شروع شكرك زدن به نوع گل و آب و هوايي منطقه دارد ؛   عسل طبيعي و غير طبيعي هر دو در شرايط سرما شكرك ميزنند ، بنابراين جهت تشخيص چنين عسل هايي دقيقترين روش ، آزمايشاتي است كه در آزمايشگاههاي مجهز مواد غذايي و شيميايي روي آن انجام ميگيرد ؛  ولي  شناسايي چنين تقلبات براي عموم مردم كه دسترسي به اين آزمايشگاهها را ندارند از لحاظ كمي غير ممكن بوده در مواردي با استفاده از تجربيات و آگاهي داشتن از نوع عطر و طعم عسل از جهت كيفي  ميتوان حدس هايي زد . چرا كه عسل داراي عطر و طعم مخصوص به خود است و در تعريف آن چنين بيان ميشود كه عسل داراي عطر و طعم عسل است .

شكرك زدن عسل نه تنها دليل بر تقلبي بودن نيست بلكه بر عكس معرف آن است كه عسل كاملاً سالم بوده ونمی تواند تقلبی باشد  و اين بر خلاف تصور غلط در ايران است كه عسل شكرك زده را تقلبي ميدانند.

منبع: www.asal24.com

چندی پیش در نیویورک عسلی را دیدم که فقط افراد متمول جامعه از آن مصرف می کنند به رسم عادت همیشگی ام سری به اینترنت زدم و مارک این عسل که عسل۲۴ بود را جستجو کردمُ باور نمی کردم که عسل۲۴ در ایران تولید می شود و از مجراهای ناشناس وارد بخش اشرافی آمریکا می شود. نمی دانستم که حس غرور کنم و یا حس ناراحتی؟ چرا ما از وجود چنین برندی در ایران بی خبریم؟ البته با کمی تحقیق متوجه شدم چند تا نمایندگی در ایران دارد.